企業是國民經濟的細胞。從“農業支持工業”到“工業反哺農業”，企業在鄉村振興中連接一二產業，責任重大，作用非凡。

在埇橋區大澤鄉鎮，有這樣一家企業，在推動埇橋大豆的產業化精深加工過程中，走出了一條推動埇橋大豆規模化、產業化、品牌化的發展之路。

立足優勢 訂單種植

隨著天氣轉涼，埇橋區的大豆進入由綠轉黃的階段。再過20天，埇橋區欄桿鎮王莊村王永飛地里的大豆就要收割了。

對于北緯33度穿過轄區的埇橋而言，這里種出的大豆，不僅歷史悠久，而且品質上乘。

得益于充足的光照和肥沃的土壤，埇橋大豆的蛋白質含量高達42%-45%，成為人們日常補充蛋白質的重要選擇。直接食用大豆容易導致胃脹氣，于是人們在勞動中探索出食用豆制品的工藝，并延續至今。

安徽博之源食品科技有限公司黑豆乳生產車間。

作為國家地理標志產品，埇橋大豆品質雖好，但長期處于初級產品加工階段，大豆的產業化精深加工亟待解決。

與往年種植大豆不同，王永飛今年種植大豆部分采用“訂單化種植”的模式，一粒粒圓潤飽滿、色澤金黃的大豆在經過收割、脫粒和曬干等流程之后，將送往位于大澤鄉鎮的安徽博之源食品科技有限公司進行深加工。

在王永飛看來，今年的訂單化種植，不僅能夠提高大豆的銷售單價，穩定銷售渠道，而且能夠享受到種植全過程的技術指導。

安徽博之源食品科技有限公司是一家成立于2023年的公司，對于大部分人而言還相對陌生。但是，這家公司的董事長韓素蘭，卻是遠近聞名的企業家。早在2008年，韓素蘭就推動土地托管，積累了豐富的農業生產經驗。此次訂單化生產，就是立足埇橋大豆優勢和種植優勢，為深加工提供優質的大豆原材料。

“埇橋大豆品質雖好，但是產業化程度相對不足。”韓素蘭說，“看著眼前這么好的大豆，缺少深加工產業鏈，是掣肘埇橋大豆發展壯大的因素。”為此，她充分發揮上述兩種優勢，通過成立安徽博之源食品科技有限公司，推動大豆從種植到生產，從田間到車間的轉變。

科技賦能“吃干榨凈”

走進安徽博之源食品科技有限公司的車間，豆乳生產車間內陣陣豆香撲面而來，員工們正在進行豆乳灌裝工作，隨著灌裝、封口、殺菌、套標，一瓶瓶成品豆乳有序進行裝車、出售。豆乳、濃豆漿、原漿豆乳、黑濃豆漿……不同類型的豆乳擺滿了一張張桌子。

安徽博之源食品科技有限公司工人正在包裝豆腐絲。

豆乳與傳統豆漿有何不同？在韓素蘭看來，關鍵在于口感、營養和健康。豆乳在口感上，有著細膩絲滑、豆香濃郁的特點。“由于我們采用的是國際最先進的熱壓榨超微提取技術，能夠將大豆內的營養物質提取出來，告別了傳統豆漿粗糙的口感。”韓素蘭說。

除此之外，豆乳的營養價值也相對較高。目前，每百毫升的豆乳，蛋白質含量達到4.0克，營養價值已超過市面上的大部分牛奶。此外，不添加任何防腐劑，配料表上干凈，也是豆乳產品的一大特點。

能夠做到上述要求，本質在于科技和人才為其賦能。2022年，隨著“博士專家進埇橋”活動深入推進，韓素蘭找到時任大澤鄉鎮副鎮長的常紅霞博士，希望能夠尋找一位精通大豆深加工的人才。于是，在常紅霞博士的“牽線搭橋”下，韓素蘭認識了張璽麟博士，并且親自開車將他接到大澤鄉鎮。

在張博士團隊的技術支持下，通過引進自動化生產線，在生產豆乳過程中，不僅提純出了蛋白質，而且將脂肪、異黃酮、卵磷脂以及一些脂溶性維生素都一并提取出來。同時，憑借著先進的殺菌技術，能夠實現產品“0添加”，確保產品的綠色健康。

在生產豆乳類的近20個單品之外，大豆深加工的另一條產業線是生產豆腐絲、豆干類等即食類副食品。除此之外，還“吃干榨凈”每一粒大豆，將豆渣制作成高纖維餅干、高纖維饅頭等產品，在豐富產品線的同時，也充分挖掘出埇橋大豆的潛質。

通過科技賦能以及產業化改造，讓埇橋大豆的自然優勢轉化為產業優勢，在初加工、精加工等方面加大力度，使埇橋大豆產業逐步走向規模化、產業化、品牌化。

依托農產品的自然優勢，積極引進豆制品行業專家以及博士團隊作為技術支撐，實現了埇橋大豆由田間到車間再到舌尖的全產業鏈發展。

三產聯動 興產助農

隨著大豆精深加工的產業化發展，實現了大豆從田間到車間再到舌尖的全產業鏈管理，也有效推動了一二三產業的緊密結合、聯動共振。

在種植端，采用“訂單化”種植模式，王永飛今年種植的大豆，在享受到技術指導提高產量的同時，收購價也比市場價高，順利實現了作物種植既豐產又豐收。

在生產端，安徽博之源食品科技有限公司開在鎮上，最明顯的就是能帶動當地村民的就業。其中，王麗就是受益者之一。

“之前我一直在家照顧老人和孩子，現在我把土地交給企業托管，還在企業里上班，一個月工資拿2000多元，可以滿足家庭的生活開支。”王麗說。

“我們的生產車間占地20畝，總投資近2000萬元，年加工大豆6000至1萬噸，預計產值將達到兩個億，可以帶動周邊村民100余人就業。”韓素蘭告訴記者。

不僅如此，韓素蘭還設立了專門的銷售團隊，計劃采取電商直播等方式。目前場地占地面積在1000平方米左右，有效帶動了村民就業。

“未來，我們將繼續以全產業鏈建設推動埇橋大豆產業的高質量發展，同時積極響應國家號召，為皖北綠色食品產業集群建設而努力，為建設高質量高效的農業強區作出更多的貢獻。”韓素蘭表示。■ 文/記者 王碩 圖/特約攝影 張成伍 張欣欣