村民在毛木耳大棚里管理菌包。記者 蘇洋 攝

從雙孢菇單一種植到毛木耳“新苗”扎根，從本地“小打小鬧”到訂單遍布多省，從村“兩委”決心“探路子”到種植戶堅定“跟著干”——靈璧縣澮溝鎮(zhèn)車李村的蛻變，藏在毛木耳產(chǎn)業(yè)從無到有的突圍里，印證著“頭雁跟飛促振興”專項行動的實踐力量。

“產(chǎn)業(yè)要旺，不能守著老本行，得在‘特色’上再加把火。”車李村黨總支書記、村委會主任李文利望著一座座標準化毛木耳大棚，眼神堅定地說。2024年初，李文利赴杭州市臨平區(qū)塘棲街道塘棲村跟班學(xué)習(xí)，在塘棲村黨委書記唐國標手把手指導(dǎo)下，吃透了枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的“致富經(jīng)”。學(xué)成歸來后，李文利立足車李村現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，研究決定種植毛木耳，讓這株“新苗”和原有的雙孢菇一起，成為村民增收的“雙保險”。

躬身研學(xué)取“真經(jīng)” 破單一種植困局

“人家把一顆枇杷做成鮮果、罐頭、果脯，連花瓣都能做成花茶，還能靠著枇杷園做采摘游，從頭到尾都是收益點?！痹谔翖甯鄬W(xué)習(xí)期間，李文利深刻意識到：車李村雖然有雙孢菇產(chǎn)業(yè)，但要想進一步壯大，就得在“產(chǎn)業(yè)多元布局”和“抗風(fēng)險能力提升”上破局。“過去總想著種好雙孢菇就行，可市場一波動就心慌，說到底還是產(chǎn)品形式太單一，沒有形成自己的競爭優(yōu)勢。”李文利說。

初到塘棲村，為把經(jīng)驗學(xué)深學(xué)透，李文利把日程排得滿滿當當。在枇杷園里，他看著果農(nóng)按果徑、色澤、飽滿度來采摘枇杷，默默記下如何根據(jù)品質(zhì)進行精準分類；在產(chǎn)業(yè)加工廠，他觀察生產(chǎn)流程與質(zhì)量管控，遇到技術(shù)細節(jié)就拉著工人請教；跟著采摘游負責(zé)人走在果園小徑上，他特地留意路線規(guī)劃和活動設(shè)計的巧思，琢磨著如何用趣味體驗留住游客。每晚回到住處，他又及時整理當日所學(xué)、復(fù)盤思考，反復(fù)推演這些經(jīng)驗在車李村的落地可能。

隨著學(xué)習(xí)的深入，塘棲村產(chǎn)業(yè)里的“協(xié)同密碼”逐漸清晰。他看到游客采摘枇杷按重量付費，出口處的枇杷罐頭、果脯被爭相選購——“這就是‘種植+文旅’的聯(lián)動，游客摘果時順帶購買衍生品，既拓寬銷路又提升產(chǎn)品附加值。”唐國標的點撥讓李文利豁然開朗，“單一產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險弱，得像這樣串起多元業(yè)態(tài)?！?/p>

帶著為車李村尋找適配業(yè)態(tài)的問題，李文利多次請教唐國標?！靶庐a(chǎn)業(yè)得和老產(chǎn)業(yè)互補——比如雙孢菇以鮮銷為主，就需要找個耐儲存、能做干貨的搭配；雙孢菇本地賣得多，那就可以找個適合發(fā)往外地的作補充?！碧茋鴺说脑捪褚话谚€匙，打開了李文利的思路：毛木耳生長期短、耐運輸，正好能和雙孢菇形成搭配！他立刻在筆記本上列下“毛木耳試種計劃”，從菌包采購到物流渠道，都標注上“參考塘棲枇杷模式”。

一個月后，李文利的行李箱里裝著滿滿的筆記和1套塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)鏈手冊。筆記的最后一頁，他畫了幅對比圖：左邊是車李村雙孢菇“種植-銷售”的簡單鏈條，右邊是塘棲枇杷的“全產(chǎn)業(yè)鏈圖譜”，中間用箭頭連起一行字：“學(xué)模式，找品種，補鏈條”。

聚力轉(zhuǎn)型謀突圍 讓新苗落地生根

“塘棲能把枇杷做成‘多元產(chǎn)業(yè)鏈’，咱車李村也能在雙胞菇之外，種好毛木耳！”剛從塘棲歸來，李文利就召集村“兩委”會議，“這次去塘棲，我最大的感受就是，單一產(chǎn)業(yè)風(fēng)險大，得在雙胞菇之外，給村里找條新的增收路子?！?/p>

經(jīng)過和村“兩委”干部的多次討論，種植毛木耳的想法越來越堅定。李文利組織村里的種植戶召開座談會，剛講完毛木耳種植前景，就有種植戶提出疑慮：“李書記，咱種雙胞菇才順了手，這毛木耳聽都沒怎么聽過，要是種砸了，那損失可不小啊！”旁邊幾位種植戶也跟著點頭：“是啊，這新東西沒把握，可不能隨便試?！?/p>

面對大家的疑慮，李文利給出了辦法：“我聯(lián)系了山東魚臺縣王廟鎮(zhèn)大溪村的毛木耳種植基地，那里種了很多年，技術(shù)成熟，我?guī)Т蠹胰嵉乜纯??！睕]過幾天，種植戶們就跟著李文利趕赴山東。一到大溪村的毛木耳種植基地，連片的標準化大棚就吸引了大家的目光?；氐募夹g(shù)員一邊演示管理方法，一邊介紹：“其實這毛木耳和雙胞菇的管理有不少相通的地方，你們有雙胞菇種植經(jīng)驗，學(xué)起來肯定快?！?/p>

在基地產(chǎn)品加工區(qū)，工人們將剛采摘的毛木耳進行分揀、包裝；在發(fā)貨點，一箱箱打包好的毛木耳被裝上貨車?；刎撠?zé)人笑著說：“這毛木耳耐儲存、易運輸，發(fā)往各地都沒問題，只要品質(zhì)好，根本不愁賣?！甭牭竭@話，之前一直緊鎖眉頭的種植戶們，臉上漸漸有了笑容。回來的路上，種植戶高標主動跟李文利說：“李書記，這毛木耳看著行，咱村有種植經(jīng)驗，我覺得可以試試?！?/p>

從山東回來后，李文利立馬又組織種植戶開了會。這次大家的態(tài)度完全變了，爭著討論怎么種好毛木耳。李文利見狀，當場宣布：“咱先利用村里的閑置地塊，建6座標準化毛木耳大棚，技術(shù)上我請專業(yè)的技術(shù)員來指導(dǎo)，大家有什么問題隨時提?！备邩说谝粋€響應(yīng)：“我報名，我想承包幾個棚嘗試一下。”

接下來的日子里，村“兩委”迅速協(xié)調(diào)土地、聯(lián)系施工隊，村里的閑置地塊很快熱鬧起來。挖掘機平整土地的轟鳴聲、施工隊搭建大棚框架的敲打聲交織在一起。沒過多久，6座標準化大棚建成了。當?shù)谝徊缑径鷱木锩俺鰜頃r，村民們都圍過來看新鮮——這株“新苗”，終于在車李村扎了根。

產(chǎn)業(yè)興旺結(jié)碩果 變菌香為“增收香”

在車李村毛木耳標準化大棚，記者看到，層層疊疊的菌包整齊排列在架子上，飽滿的毛木耳像一朵朵黑色的小云朵，濕潤的空氣中彌漫著菌菇特有的清香。種植戶們手提竹籃穿梭在菌架間，采摘、分揀、裝袋……整個流程高效又規(guī)范。

“能種出這么好的毛木耳，離不開技術(shù)打底?！狈N植戶高標笑著對記者說。為了讓毛木耳產(chǎn)業(yè)站穩(wěn)腳跟，村里特意從山東魚臺縣邀請技術(shù)員定期指導(dǎo)。小到菌包擺放間距、大棚溫濕度調(diào)控，大到病蟲害預(yù)防、采收時機判斷，技術(shù)員都帶著種植戶現(xiàn)場實操?！皠傞_始總擔(dān)心菌包發(fā)霉，技術(shù)員教我們掛濕度計監(jiān)測，超過臨界值就及時通風(fēng)，現(xiàn)在摸透了規(guī)律，心里踏實多了?！备邩苏f。

技術(shù)穩(wěn)了，銷路更要通。依托此前李文利在杭州市臨平區(qū)塘棲街道塘棲村跟班學(xué)習(xí)時建立的聯(lián)系，車李村借助塘棲村的資源牽線，成功打開了外地市場。如今，車李村的毛木耳已穩(wěn)定銷往浙江、山東、廣西、福建等省份。新鮮菌菇從采摘到發(fā)運銜接順暢，真正實現(xiàn)“不愁賣”。

產(chǎn)業(yè)旺了，村民的“錢袋子”也鼓了。每到采收季，毛木耳的分揀、打包、裝車等環(huán)節(jié)都需要大量人手，村里的留守婦女、高齡老人等弱勞動力成了“主力軍”。“每天來這兒干活，一天能掙幾十塊，既能照顧家里，又能添份收入?！闭诜謷径拇迕裾f。據(jù)統(tǒng)計，僅采收季，6座毛木耳大棚就能為村里提供近百個臨時崗位，讓村民在家門口實現(xiàn)就業(yè)增收。

如今，毛木耳已成為繼雙孢菇之后，車李村的又一張“名片”。“下一步，我們將聚焦提質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上深耕技術(shù)、規(guī)范管理，待種植模式成熟后有序擴大規(guī)模。同時，通過完善產(chǎn)業(yè)鏈條，推動菌菇產(chǎn)品從初級農(nóng)產(chǎn)品向加工品延伸，讓‘地頭鮮’變成‘袋中味’，讓村民的收益更穩(wěn)、鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)根基更牢?！崩钗睦判臐M滿地說。記者 邵子育