“重陽(yáng)蒸酒，香甜可口。”父親喜歡喝酒，更喜歡釀酒，尤其對(duì)菊花酒情有獨(dú)鐘。父親說(shuō)，九九重陽(yáng)，陽(yáng)氣旺盛才釀得出好酒。

父親釀酒，無(wú)師自通。每到九月九日這天，父親總會(huì)采下盛開(kāi)的菊花和少許青翠的枝葉，除去花蒂，擇凈曬干，摻入釀酒的糧食和酒曲之中攪勻，然后倒入酒甑，慢火蒸餾，等到酒液溢出，觀之酒色橙黃晶瑩，聞之酒味清香清洌，令人饞涎欲滴。若將其儲(chǔ)藏至次年九月九日飲用，其味則更加清涼甜美、濃郁醇香。

我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。東晉《西京雜記》記載：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚羴?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”南朝《續(xù)齊諧記》記載：“九月九日……飲菊酒，禍可消。”

重陽(yáng)佳節(jié)，我國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。晉代陶淵明詩(shī)云：“酒能祛百病，菊解制頹齡”。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了中國(guó)民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。《荊楚歲時(shí)記》稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽。”到了明清時(shí)代，菊花酒仍然盛行，人們還在菊花酒中加入枸杞、當(dāng)歸、地黃等多種草藥，其效更佳。

我生在農(nóng)村，長(zhǎng)在鄉(xiāng)下，房前屋后、窗前籬下、山邊田埂，長(zhǎng)滿了漫山遍野的菊花。金秋時(shí)節(jié)，野菊次第開(kāi)放，千朵萬(wàn)朵，姿態(tài)各異。各色菊花裊裊婷婷，清新高潔，暗香浮動(dòng)，正是賞菊、采菊、釀菊花酒的大好時(shí)機(jī)。在我的家鄉(xiāng)，有“九月九，九重陽(yáng)，菊花做酒滿缸香”的諺語(yǔ)。每年重陽(yáng)時(shí)節(jié)，父親常常帶著我，一朵一朵地采摘回家，曬干后用以釀造菊花酒。

菊花味甘苦，性微寒，是一種常用中藥，具有“疏風(fēng)、清熱、明目、解毒”之效，古人稱(chēng)之為“延壽客”“不老草”。中醫(yī)認(rèn)為，菊花酒具有“明耳目、治頭昏、去瘺癉、降血壓、減肥、輕身、利血、補(bǔ)肝氣、安腸胃”之妙，被古人看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福、延年益壽的“吉祥酒”“長(zhǎng)壽酒”。

“何當(dāng)載酒來(lái)，共醉重陽(yáng)節(jié)。”歲歲重陽(yáng)，今又重陽(yáng)，遍地菊花分外香，時(shí)逢佳節(jié)，清秋氣爽，親友們?nèi)逑嘌歉卟遘镙牵窇浉改付鳎嬀栈ň疲操p菊花開(kāi)，確實(shí)別有一番情趣。

崔道斌